Новости города БезФормата.Ru
Зея
Главные новости
 
Задать вопрос?

Памятка по профилактике ботулизма

image - Администрация г.Зея
Фото: www.admzeya.ru

Памятка по профилактике ботулизма


Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.


Чем опасен ботулизм?


Токсин ботулизма очень опасен, по силе воздействия на организм он несомненный лидер среди большинства химических и биологических ядов. Опасность этих токсинов заключается ещё и том, что обнаружить их "на вкус и цвет" невозможно. Ни маринад, ни рассол не изменят своего вкуса или прозрачности. Ядовитые свойства ботулотоксина под влиянием пищеварительных ферментов могут усиливаться в десятки и сотни раз. Летальность среди больных составляет до 30%.


Где обитают возбудители?


Возбудители ботулизма широко распространены в природе. Вегетативные формы и споры обнаруживаются в кишечнике различных домашних, и в особенности диких животных, водоплавающих птиц, рыб. Попадая во внешнюю среду, они накапливаются и длительно сохраняются в виде спор.


Таким образом, источником инфекции могут быть животные, рыбы, птицы, а факторами передачи содержимое их кишечника и зараженная спорами почва. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры или возбудители ботулизма. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия.


При каких условиях развивается заболевание?


Первое условие - в продукты должны попасть жизнеспособные бактерии или споры.


Второе условие - при приготовлении не соблюдены правила термической обработки.


Самое главное условие - в емкости с продуктом должны создаться благоприятные для возбудителя условия (анаэробные или близкие к ним).


И самое последнее - может быть достаточно съесть даже одну ложку или один кусочек.


Какие продукты чаще всего становятся причиной заболевания?


Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, овощных (кабачковая икра) и мясных консервов, копченой или вяленой рыбы. В Амурской области - копченная и вяленая рыба. Как правило, заболевает несколько человек сразу (групповые или семейные) вспышки.


Часто бывает так: несколько человек ели из одной и той же банки, а заболели не все. Некоторые ученые предполагают, что это связано это с "гнёздным" накоплением токсина. Особенно в "неперемешиваемых" продуктах (рыба, мясо, в меньшей степени грибы и овощи). Кроме продуктов домашнего приготовления причиной заболевания могут стать консервы заводского приготовления.


Каковы симптомы и течение заболевания?


Инкубационный период при ботулизме продолжается до суток, реже до 2-3 дней и очень редко (в единичных описаниях) - до 9 и даже 12 дней. Чем короче этот период, тем более тяжело протекает заболевание, т.е. большее количество токсина попало в организм.


Заболевание, как правило, начинается внезапно. Больные не заразны. Первые признаки ботулизма: слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. Температура при этом может оставаться нормальной или повышается совсем немного, до 36,9°- 37,2°. Может быть тошнота или рвота, вздутие живота, жидким и частым (4 - 10 раз в сутки) стулом. Спустя несколько часов, а иногда и через 1 - 2 дня появляются присущие ботулизму расстройства зрения. Веки опускаются, зрачки расширены, двигать глазными яблоками становится трудно. Одновременно или чуть позже развивается парез лицевых мышц: носогубные складки разглаживаются, исчезают морщины, лицо напоминает маску. Может наступить расстройство дыхания и даже смерть от удушья.


Чем помочь заболевшему?


Больные с симптомами ботулизма нуждаются в обязательной госпитализации в стационар. Всем больным, независимо от сроков заболевания, уже на догоспитальном этапе (в том числе прямо дома) показано промывание желудка до получения чистых промывных вод.


Удаление содержимого желудка может быть достигнуто рефлекторным вызыванием рвоты.


Какие существуют меры профилактики ботулизма?


В вопросах профилактики ботулизма основным является чистота сырья. Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть наружную и внутреннюю поверхности.


При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, т. к. возбудитель ботулизма не любит кислую среду.


Лучше всего засолку и маринование производить в емкостях со свободным доступом воздуха в связи с тем, что образование токсина ботулизма происходит в условиях отсутствия кислорода (в герметично закрытых банках).


Стерилизацию консервированных продуктов производить при температуре 80 градусов в течение 15-30 минут.


При консервировании в банках необходимо знать, что выработка токсина не происходит при наличии в среде 8% поваренной соли или 55% сахара.


Важно хорошо простерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов. Малейшее вздутие крышки — причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого данной банки.


Хранить консервированные продукты нужно при температуре ниже +14 градусов, т.к. при этом выработка токсина прекращается.


Также нужно категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченной, соленой рыбы и других продуктов питания в местах незаконной торговли у частных лиц.


В связи с тем, что токсин разрушается при кипячении, в качестве профилактических мер рекомендуется повторная термическая обработка (15-20 мин.) только что открытых заготовленных банок перед их употреблением.


Придерживайтесь этих несложных правил, это поможет уберечь Вас и Ваших близких!


Последние новости Амурской области по теме:
Памятка по профилактике ботулизма

Осторожно ботулизм! - Роспотребнадзор
Осторожно ботулизм! - Благовещенск
Уважаемые Амурчане! В Амурской области зарегистрирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя  Зейского района, после употребления щуки домашнего копчения.
18:24 23.06.2017 Роспотребнадзор
image - Администрация г.Зея
Памятка по профилактике ботулизма - Зея
Памятка по профилактике ботулизма Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
12:20 23.06.2017 Администрация г.Зея
В инфекционное отделение зейской районной больницы поступил житель поселка Берегового с подозрением на ботулизм.
08.07.2017 Амурская правда
image - Администрация г.ЗеяОсторожно, ботулизм! Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
29.06.2017 Администрация г.Зея
В Зейском районе зафиксирован случай заболевания ботулизмом - AmurNews.RuПо сообщению амурского управления Роспотребнадзора, в регионе зафиксирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя Зейского района после употребления щуки домашнего копчения.
26.06.2017 AmurNews.Ru
В Зейском районе зафиксирован случай заболевания ботулизмом - Asn24.RuПо сообщению амурского управления Роспотребнадзора, в регионе зафиксирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя Зейского района после употребления щуки домашнего копчения.
26.06.2017 Asn24.Ru
На прошлой неделе в Зейском районе был зарегистрирован один случай подозрения на ботулизм.
26.06.2017 Teleport2001.Ru
У амурчанина заподозрили ботулизм после употребления речной рыбы - Teleport2001.RuЖитель Зейского района отведал щуку домашнего копчения, сообщает амурский Роспотребнадзор .
25.06.2017 Teleport2001.Ru
Амурская область, 23 июня, ИА «Порт Амур». Житель Зеи заболел ботулизмом.
23.06.2017 AmurNews.Ru
Амурская область, 23 июня, ИА «Порт Амур». Житель Зеи заболел ботулизмом.
23.06.2017 Blagoveshensk.Ru
Иммунитет – основа здоровья - Центр гигиены и эпидемиологииИммунитет (лат. immunitas) — это способ защиты организма от действия различных веществ и организмов, вызывающих деструкцию его клеток и тканей.
21.09.2017 Центр гигиены и эпидемиологии
В Предпринимательской платформе ЕР назвали предложение перенести ввод ККТ на год необходимой мерой - Единая РоссияЗа это время будут выработаны дополнительные меры для реализации данной реформы,
21.09.2017 Единая Россия
На Амур.инфо стартовала онлайн-конференция по теме вакцинации и диспансеризации - AmurNews.RuНа вопросы читателей Амур.инфо ответит Александра Легачёва, заведующая отделением медицинской профилактики поликлиники № 2 г. Благовещенска.
21.09.2017 AmurNews.Ru
Главный детский фтизиатр Приамурья: как уберечь детей от палочки Коха / На вопрос, что такое туберкулез, многие ответят: это коварное заболевание, которое развивается медленно и скрытно. Однако развитие болезни может произойти и за несколько месяцев, все зависит от состояния иммунной системы организма. Эпидемиологическая ситуация по туберкулезу в области напряженная. Заболеваемость среди взрослых выше, чем в среднем по России в 1,3 раза, а среди детей — в 1,5 раза. При этом некоторые родители на волне модного антипрививочного поветрия отказываются от вакцинации БЦЖ детям, лишая их специфической профилактики против такого грозного заболевания, как туберкулез. Почему важна профилактика туберкулеза и его своевременная диагностика, в интервью АП рассказала главный внештатный детский фтизиатр регионального минздрава Ольга Каракулова. - Амурская правда
Главный детский фтизиатр Приамурья: как уберечь детей от палочки Коха
На вопрос, что такое туберкулез, многие ответят: это коварное заболевание, которое развивается медленно и скрытно.
Амурская правда
К детской поликлинике прикреплено 13 тысяч маленьких пациентов. - Амурская правда
«Здоровью и стены помогают»: в Свободном реконструируют здание железнодорожной больницы
Бегать по этажам, чтобы сдать анализы и искать кабинет узкого специалиста, жительницам Свободного скоро не придется, да и врачи перестанут ютиться в тесных помещениях женской консультации.
Амурская правда
Туман задержал прилет авиарейсов в Благовещенск / Утренние авиарейсы из Новосибирска, Москвы и вьетнамского Нячанга прибудут в Благовещенск с трехчасовым опозданием, а прилет самолета из Южно-Сахалинска перенесен на вторник, 19 сентября. Изменения в расписание аэропорта внес туман, накрывший амурскую столицу. Синоптики отмечают, что на погоду в регионе в ближайшие дни окажет влияние тропический циклон. - Амурская правда
Туман задержал прилет авиарейсов в Благовещенск
Утренние авиарейсы из Новосибирска, Москвы и вьетнамского Нячанга прибудут в Благовещенск с трехчасовым опозданием, а прилет самолета из Южно-Сахалинска перенесен на вторник, 19 сентября.
Амурская правда
Организацию и проведение ЕГЭ в Приамурье отметили на федеральном уровне - Teleport2001.RuГлава Рособрнадзора Сергей Кравцов лично поблагодарит Александра Козлова за организацию и проведение ЕГЭ в Приамурье.
21.09.2017 Teleport2001.Ru
Рано утром в Благовещенске сгорел автомобиль - AmurLenta.RuБлаговещенск, 21 сентября, ИА «АмурЛента». Сегодня ранним утром в Благовещенске возле дома по Шевченко, 65 сгорел автомобиль.
21.09.2017 AmurLenta.Ru
В Благовещенске маршрутный автобус на скорости врезался в учебный автомобиль - AmurNews.RuВ четверг, 21 сентября, в Благовещенске произошло ДТП с участием маршрутного автобуса и учебной легковушки.
21.09.2017 AmurNews.Ru
Пять машин сгорели в Приамурье за пять дней / За последние пять дней в Амурской области успели сгореть пять автомобилей. Только сегодня ранним утром, 21 сентября, тушили иномарку в амурской столице и грузовик в Магдагачинском районе. В Благовещенске в 4.46 утра воспламенилась иномарка в районе улицы Шевченко. Через пять минут шесть огнеборцев и две пожарные машины были на месте. Автомобиль горел открытым пламенем, справиться с открытым горением удалось за 3 минуты. - Амурская правда
Пять машин сгорели в Приамурье за пять дней
За последние пять дней в Амурской области успели сгореть пять автомобилей.
Амурская правда
Китайца с 22 ножами из дамасской стали задержали на Благовещенской таможне / Арсенал из 22 ножей пытался провезти в Китай через международный пункт пропуска Благовещенск – Хэйхэ житель Поднебесной. Товар по решению суда конфисковали. Задержание холодного оружия, стоимость которого составила почти 800 тысяч рублей, произошло осенью 2016 года, сообщили «Амурской правде» в пресс-службе Благовещенской таможни. Иностранец хотел вывезти не задекларированные ножи в ручной клади. В итоге сам он уехал, а дорогое холодное оружие пришлось оставить.  - Амурская правда
Китайца с 22 ножами из дамасской стали задержали на Благовещенской таможне
Арсенал из 22 ножей пытался провезти в Китай через международный пункт пропуска Благовещенск – Хэйхэ житель Поднебесной.
Амурская правда
Жительница Зеи убила двух мужчин / В Зее местная жительница убила двух мужчин. В понедельник, 18 сентября, на приусадебном участке нашли труп. После того, как следователи вышли на подозреваемую, она созналась в еще одном убийстве. - Амурская правда
Жительница Зеи убила двух мужчин
В Зее местная жительница убила двух мужчин. В понедельник, 18 сентября, на приусадебном участке нашли труп.
Амурская правда
Звездных гостей в Приамурье осыпают бриллиантами, брусникой и арбузами / Юбилейная «Амурская осень» держит марку. Звезды первой величины, культовые спектакли, премьерные фильмы и вечерние посиделки с известными гостями в уютном шатре. А еще — внимание и подарки поклонников и прогулки по осенней набережной Амура. АП заглянула за кулисы фестиваля. - Амурская правдаЮбилейная «Амурская осень» держит марку. Звезды первой величины, культовые спектакли, премьерные фильмы и вечерние посиделки с известными гостями в уютном шатре.
21.09.2017 Амурская правда
Анатолий Белый: «Я стал поэтом Белым из-за шутки режиссера» / Актер Анатолий Белый, чья фамилия, как и поэта-символиста — творческий псевдоним (настоящая фамилия артиста — Вайсман), предстал перед амурской публикой в новом амплуа. Брутальный герой телесериалов оказался настолько искрометным, пластичным и сценичным, что своей игрой завораживал зал. После спектакля «Пленные духи» АП удалось задать заслуженному артисту РФ, который впервые на «Амурской осени», несколько вопросов. - Амурская правдаАктер Анатолий Белый, чья фамилия, как и поэта-символиста — творческий псевдоним (настоящая фамилия артиста — Вайсман), предстал перед амурской публикой в новом амплуа.
21.09.2017 Амурская правда
Лизе Арзамасова в Благовещенске по ночам снимается в короткометражном фильме / Частая гостья «Амурской осени» Лиза Арзамасова на фестивале выступает в новой для себя роли. Она — автор сценария и исполнительница главной роли в короткометражном фильме «Замыкание». Картина снимается в Благовещенске по ночам, ее продюсером выступит президент фестиваля Сергей Новожилов.  - Амурская правдаЧастая гостья «Амурской осени» Лиза Арзамасова на фестивале выступает в новой для себя роли.
21.09.2017 Амурская правда
Сумасшедший Серебряный век: в Благовещенске показали самый неоднозначный спектакль «Амурской осени» - Амурская правда
Сумасшедший Серебряный век: в Благовещенске показали самый неоднозначный спектакль «Амурской осени»
Всего на один день, только ради того, чтобы дать спектакль «Пленные духи» по пьесе братьев Пресняковых, прилетели в Благовещенск Анатолий Белый, Олег Долин, Григорий Данцигер и Дарья Екамасова.
Амурская правда
Фото: Сергей Лазовский - Амурская правда
«Друзья, я не художник!»: в областном музее открылись необычные выставки «Амурской осени»
Остановившись возле ее картин, гости с изумлением спрашивали: «Как вы рисуете?!».
Амурская правда
IMG_8607 - Амурский медицинский колледж20 сентября в колледже прошел традиционный День здоровья, в котором приняли участие более 300 студентов.
21.09.2017 Амурский медицинский колледж
Делегация чемпионов Олимпийских игр 23 сентября прибывает в Амурскую область - Министерство по физической культуре и спортуС 20 сентября по 07 октября Российский Союз спортсменов реализует главный мега-проект текущего года: межрегиональную акцию «Кубок «Великая Россия.
20.09.2017 Министерство по физической культуре и спорту
После годичного перерыва возвращается чемпионат области по хоккею - Министерство по физической культуре и спортуКак сообщил председатель областной федерации хоккея Александр Нохрин , в предстоящем сезоне в чемпионате Приамурья выступят команды Свободного, Райчихинска, Белогорска, Благовещенска, поселка Новобурейский и села Константиновка.
21.09.2017 Министерство по физической культуре и спорту
В Приамурье приедут олимпийские чемпионы / Через Амурскую область проедут олимпийские легенды. Делегация заслуженных мастеров спорта России в рамках межрегиональной акции «Кубок - Амурская правда
В Приамурье приедут олимпийские чемпионы
Через Амурскую область проедут олимпийские легенды. Делегация заслуженных мастеров спорта России в рамках межрегиональной акции «Кубок "Великая Россия.
Амурская правда
Озвучен состав на хоккейный матч с участием звезд «Амурской осени» / В субботу, 23 сентября, в Благовещенске пройдет хоккейный матч с участием знаменитых актеров, участников фестиваля театра и кино «Амурская осень». На лед выйдут актеры фильма «Легенда № 17», сериала «Молодежка» и другие звезды российского кинематографа. - Амурская правда
Озвучен состав на хоккейный матч с участием звезд «Амурской осени»
В субботу, 23 сентября, в Благовещенске пройдет хоккейный матч с участием знаменитых актеров, участников фестиваля театра и кино «Амурская осень».
Амурская правда
Благовещенский бодибилдер Никита Рузайкин взял серебро международного турнира - Амурская правда
Благовещенский бодибилдер Никита Рузайкин взял серебро международного турнира
В Харбине состоялся международный турнир по бодибилдингу. В нем приняли участие около 200 спортсменов со всего мира.
Амурская правда
Житель Китая пытался вывезти из Благовещенска 22 дорогих ножа - AmurNews.RuНа международном пункте пропуска Благовещенск–Хэйхэ у гражданина Китая нашли 22 незадекларированных ножа, которые тот пытался вывезти из России.
21.09.2017 AmurNews.Ru
Фото: Архив АП - Амурская правдаПосле проверки, которую в Амурском кадетском корпусе провела межведомственная комиссия, решено расторгнуть договор с директором учебного заведения Владимиром Вощевозом.
21.09.2017 Амурская правда
«Амурская осень»:  фильмы «Мастерская» и «Весенняя пора» поменяют местами - Amur.InfoВ расписании конкурсных полнометражных фильмов фестиваля «Амурская осень» произошли изменения.
21.09.2017 Amur.Info
Элеонора Мельяненко  Гостья «Амурской осени» рассказала полезному порталу, любит ли она готовить,
21.09.2017 AmurNews.Ru
Организацию и проведение ЕГЭ в Приамурье отметили на федеральном уровне - Teleport2001.RuГлава Рособрнадзора Сергей Кравцов лично поблагодарит Александра Козлова за организацию и проведение ЕГЭ в Приамурье.
21.09.2017 Teleport2001.Ru