Новости города БезФормата.Ru
Зея
Главные новости
 
Задать вопрос?

Памятка по профилактике ботулизма

image - Администрация г.Зея
Фото: www.admzeya.ru

Памятка по профилактике ботулизма


Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.


Чем опасен ботулизм?


Токсин ботулизма очень опасен, по силе воздействия на организм он несомненный лидер среди большинства химических и биологических ядов. Опасность этих токсинов заключается ещё и том, что обнаружить их "на вкус и цвет" невозможно. Ни маринад, ни рассол не изменят своего вкуса или прозрачности. Ядовитые свойства ботулотоксина под влиянием пищеварительных ферментов могут усиливаться в десятки и сотни раз. Летальность среди больных составляет до 30%.


Где обитают возбудители?


Возбудители ботулизма широко распространены в природе. Вегетативные формы и споры обнаруживаются в кишечнике различных домашних, и в особенности диких животных, водоплавающих птиц, рыб. Попадая во внешнюю среду, они накапливаются и длительно сохраняются в виде спор.


Таким образом, источником инфекции могут быть животные, рыбы, птицы, а факторами передачи содержимое их кишечника и зараженная спорами почва. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры или возбудители ботулизма. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия.


При каких условиях развивается заболевание?


Первое условие - в продукты должны попасть жизнеспособные бактерии или споры.


Второе условие - при приготовлении не соблюдены правила термической обработки.


Самое главное условие - в емкости с продуктом должны создаться благоприятные для возбудителя условия (анаэробные или близкие к ним).


И самое последнее - может быть достаточно съесть даже одну ложку или один кусочек.


Какие продукты чаще всего становятся причиной заболевания?


Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, овощных (кабачковая икра) и мясных консервов, копченой или вяленой рыбы. В Амурской области - копченная и вяленая рыба. Как правило, заболевает несколько человек сразу (групповые или семейные) вспышки.


Часто бывает так: несколько человек ели из одной и той же банки, а заболели не все. Некоторые ученые предполагают, что это связано это с "гнёздным" накоплением токсина. Особенно в "неперемешиваемых" продуктах (рыба, мясо, в меньшей степени грибы и овощи). Кроме продуктов домашнего приготовления причиной заболевания могут стать консервы заводского приготовления.


Каковы симптомы и течение заболевания?


Инкубационный период при ботулизме продолжается до суток, реже до 2-3 дней и очень редко (в единичных описаниях) - до 9 и даже 12 дней. Чем короче этот период, тем более тяжело протекает заболевание, т.е. большее количество токсина попало в организм.


Заболевание, как правило, начинается внезапно. Больные не заразны. Первые признаки ботулизма: слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. Температура при этом может оставаться нормальной или повышается совсем немного, до 36,9°- 37,2°. Может быть тошнота или рвота, вздутие живота, жидким и частым (4 - 10 раз в сутки) стулом. Спустя несколько часов, а иногда и через 1 - 2 дня появляются присущие ботулизму расстройства зрения. Веки опускаются, зрачки расширены, двигать глазными яблоками становится трудно. Одновременно или чуть позже развивается парез лицевых мышц: носогубные складки разглаживаются, исчезают морщины, лицо напоминает маску. Может наступить расстройство дыхания и даже смерть от удушья.


Чем помочь заболевшему?


Больные с симптомами ботулизма нуждаются в обязательной госпитализации в стационар. Всем больным, независимо от сроков заболевания, уже на догоспитальном этапе (в том числе прямо дома) показано промывание желудка до получения чистых промывных вод.


Удаление содержимого желудка может быть достигнуто рефлекторным вызыванием рвоты.


Какие существуют меры профилактики ботулизма?


В вопросах профилактики ботулизма основным является чистота сырья. Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть наружную и внутреннюю поверхности.


При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, т. к. возбудитель ботулизма не любит кислую среду.


Лучше всего засолку и маринование производить в емкостях со свободным доступом воздуха в связи с тем, что образование токсина ботулизма происходит в условиях отсутствия кислорода (в герметично закрытых банках).


Стерилизацию консервированных продуктов производить при температуре 80 градусов в течение 15-30 минут.


При консервировании в банках необходимо знать, что выработка токсина не происходит при наличии в среде 8% поваренной соли или 55% сахара.


Важно хорошо простерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов. Малейшее вздутие крышки — причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого данной банки.


Хранить консервированные продукты нужно при температуре ниже +14 градусов, т.к. при этом выработка токсина прекращается.


Также нужно категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченной, соленой рыбы и других продуктов питания в местах незаконной торговли у частных лиц.


В связи с тем, что токсин разрушается при кипячении, в качестве профилактических мер рекомендуется повторная термическая обработка (15-20 мин.) только что открытых заготовленных банок перед их употреблением.


Придерживайтесь этих несложных правил, это поможет уберечь Вас и Ваших близких!


Последние новости Амурской области по теме:
Памятка по профилактике ботулизма

Осторожно ботулизм! - Роспотребнадзор
Осторожно ботулизм! - Благовещенск
Уважаемые Амурчане! В Амурской области зарегистрирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя  Зейского района, после употребления щуки домашнего копчения.
18:24 23.06.2017 Роспотребнадзор
image - Администрация г.Зея
Памятка по профилактике ботулизма - Зея
Памятка по профилактике ботулизма Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
12:20 23.06.2017 Администрация г.Зея
В инфекционное отделение зейской районной больницы поступил житель поселка Берегового с подозрением на ботулизм.
08.07.2017 Амурская правда
image - Администрация г.ЗеяОсторожно, ботулизм! Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
29.06.2017 Администрация г.Зея
В Зейском районе зафиксирован случай заболевания ботулизмом - AmurNews.RuПо сообщению амурского управления Роспотребнадзора, в регионе зафиксирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя Зейского района после употребления щуки домашнего копчения.
26.06.2017 AmurNews.Ru
В Зейском районе зафиксирован случай заболевания ботулизмом - Asn24.RuПо сообщению амурского управления Роспотребнадзора, в регионе зафиксирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя Зейского района после употребления щуки домашнего копчения.
26.06.2017 Asn24.Ru
На прошлой неделе в Зейском районе был зарегистрирован один случай подозрения на ботулизм.
26.06.2017 Teleport2001.Ru
У амурчанина заподозрили ботулизм после употребления речной рыбы - Teleport2001.RuЖитель Зейского района отведал щуку домашнего копчения, сообщает амурский Роспотребнадзор .
25.06.2017 Teleport2001.Ru
Амурская область, 23 июня, ИА «Порт Амур». Житель Зеи заболел ботулизмом.
23.06.2017 AmurNews.Ru
Амурская область, 23 июня, ИА «Порт Амур». Житель Зеи заболел ботулизмом.
23.06.2017 Blagoveshensk.Ru
Сегодня в Благовещенске состоялся семинар для врачей-бактериологов, фельдшеров-лаборантов и медицинских технологов бактериологических лабораторий медицинских организаций области.
19.04.2018 Правительство Амурской области
  автора Об этом рассказал генеральный директор стоматологического центра «Аполлония» Егор Иванец Когда ты в 25 лет становишься руководителем собственной стоматологической клиники и перед тобой открываются большие перспективы,
20.04.2018 AmurNews.Ru
ВЦИОМ узнал, заботятся ли россиянки о своем женском здоровье - Asn24.RuВЦИОМ выяснил, насколько россиянки заботятся о своем женском здоровье. С целью профилактики ежегодно посещают гинеколога три четверти (73 %) женщин в возрасте 18-45 лет.
20.04.2018 Asn24.Ru
Николай Караченцов и Людмила Поргина в Израиле. Фото Романа Челюскина - КП Благовещенск
Лечение Караченцова стоит десятки тысяч долларов
73-летнему народному артисту пришлось улететь в Израиль, чтобы там пройти курс облучения Мария РЕМИЗОВА @Maria_Remizova Коварную онкологическую опухоль в левом легком врачи обнаружили у Николая Караченцова еще в конце
КП Благовещенск
Боярская в сериале "Ключи от смерти" - 2001 год. Фото: кадр из фильма. - КП Благовещенск
Пластический хирург рассказал об операциях Елизаветы Боярской
Поклонники вновь заметили разительные перемены во внешности актрисы Дмитрий ЛЫКОВ ЕСТЕСТВЕННАЯ КРАСОТА Актриса Елизавета Боярская вновь в центре внимания.
КП Благовещенск
- Обещаю, эта бутылка точно последняя! - КП Благовещенск
Как корреспондент «Комсомолки» попыталась провериться на алкоголизм в поликлинике Благовещенска
И с какими проблемами пришлось столкнуться на пути к здоровому образу жизни Анна ВАЛЕРЬЕВА В феврале областной минздрав предложил амурчанам пройти в поликлиниках тест на риск злоупотребления алкоголем.
КП Благовещенск
Фото: instagram.com/dtpgram_blg 20 апреля в Ивановском районе произошло ДТП с участием грузовика.
20.04.2018 Amur.Info
В Благовещенске у посетителя спортклуба украли около 60 000 рублей - Amur.InfoФото: kursktv.ru В Благовещенске посетитель спортивного клуба лишился крупной суммы.
20.04.2018 Amur.Info
Благовещенскую автомобилистку оштрафовали за неповиновение полицейским - Amur.InfoФото: newkuban.ru В Благовещенске сотрудники дорожно-патрульной службы остановили «тойоту».
20.04.2018 Amur.Info
На снимке - кульминация присвоения титула Мисс Очарование в Сочи 98-го года. - КП Благовещенск
Участница конкурса красоты из Сочи, облитая кислотой, перенесла 200 операций
Спустя 19 лет после трагедии Элеонора Кондратюк решилась откровенно рассказать о том, что с ней произошло [фото] Мирослава ЧЕРНАЯ Хрупкая блондинка с красивыми ногами и ангельским голосом.
КП Благовещенск
архив КП - КП Благовещенск
В связи с лесными пожарами губернатор призвал амурчан быть ответственней
Ситуация в регионе остается очень сложной Алексей КОЗЫРИН По состоянию на вечер 19 апреля в Амурской области продолжали полыхать порядка 20 природных пожаров.
КП Благовещенск
Самолет-амфибия Бе-200 ЧС использовали при тушении пожаров в Приамурье и в прошлые годы. - КП Благовещенск
За сутки в Амурской области стало больше пожаров
На помощь из Хабаровска прилетел самолет-амфибия Бе-200 ЧС Юлия ГОМАН Приамурье продолжает гореть, причем гореть серьезно.
КП Благовещенск
Уважаемые работники и ветераны органов местного самоуправления Октябрьского района! - Администрация Октябрьского районаОт имени администрации района и от себя лично поздравляю вас с профессиональным праздником – Днем местного самоуправления!
20.04.2018 Администрация Октябрьского района
9H1A8129 - МЧС Амурской областиВ Центре противопожарной пропаганды и общественных связей Амурской области состоялось торжественное собрание, посвященное 25-летию со дня образование музея.
20.04.2018 МЧС Амурской области
Известный юморист, пародист и телеведущий Максим Галкин выступил в Благовещенске.
20.04.2018 Amur.Info
Программа «Библионочи» в областной библиотеке. - КП Благовещенск
«Библионочь-2018» в Благовещенске: конкурсы, игры, выставки и маршрут Чехова
Всероссийская акция пройдет в субботу, 21 апреля Полина ОЗЕРОВА Участие в акции «Библионочь» для благовещенцев стало уже доброй традицией.
КП Благовещенск
Эммануил Гедеонович и его супруга Ирина пригласили съемочную группу в дом и показали, как ухаживают за дочкой Фото: скриншот видео - КП Благовещенск
78-летний Эммануил Виторган впервые показал лицо ребенка и расплакался
Актер и его супруга стали героями программы «Привет, Андрей» Ольга АНТОНОВА О том, что 78-летний Эммануил Виторган и его 56-летняя супруга Ирина Млодик стали родителями стало известно в конце февраля.
КП Благовещенск
На минувших выходных в Театре Сатиры состоялась премьера нового спектакля «Где мы» - КП Благовещенск
Федор Добронравов о выписке после инсульта: Все под богом ходим!
Любимый актёр вернулся в строй после болезни, с которой усилиями друзей и врачей удалось успешно справиться Юлия ХОЖАТЕЛЕВА Народный артист России снова на сцене!
КП Благовещенск
Амурские каратисты привезли с Всероссийских соревнований пять медалей - Администрация г.БлаговещенскБлаговещенские спортсмены завоевали пять медалей первенства России по киокусинкай карате среди юношей и юниоров: трое благовещенских спортсменов стали чемпионами России, еще двое взяли серебро и бронзу.
20.04.2018 Администрация г.Благовещенск
Воспитанники ВПК «Зенит» из Белогорска участвуют в областных «Гагаринских сборах - 2018» - Администрация г.БелогорскШкольники Белогорска участвуют в VII военно-спортивных сборах военно-патриотических клубов Амурской области «Гагаринские сборы - 2018».
20.04.2018 Администрация г.Белогорск
В четвертый раз «Кубок отцов» объединит на футбольном поле родителей и детей - Администрация г.БлаговещенскФутбольный турнир смешанных команд «Кубок отцов», в котором играют  отцы со своими детьми, пройдет в Благовещенске 12 мая на стадионе  МКУ СОК «Юность».
20.04.2018 Администрация г.Благовещенск
Хабиб и Абубакар Нурмагомедовы. Фото: личная страница героя публикации в социальных сетях - КП Благовещенск
Отец говорил Хабибу Нурмагомедову: «Тебе нужны деньги только на воду и проезд. Ты не должен работать – тренируйся»
Как Хабиб Нурмагомедов шел к чемпионству UFC Андрей ЗОБОВ Хабиб Абдулманалович Нурмагомедов – первый российский обладатель чемпионского пояса UFC, двукратный чемпион мира по боевому самбо, чемпион мира по грепплингу,
КП Благовещенск
Глава Приамурья раскритиковал планы по реконструкции парка Райчихинска - Amur.InfoФото: amurobl.ru Губернатор Амурской области Александр Козлов совершил рабочую поездку в Райчихинск.
20.04.2018 Amur.Info
JPG Файл - УМВД по Амурской областиУправлением уголовного розыска УМВД России по Амурской области разыскивается гражданин по подозрению в совершении особо тяжкого преступления.
20.04.2018 УМВД по Амурской области
Благовещенскую автомобилистку оштрафовали за неповиновение полицейским - Amur.InfoФото: newkuban.ru В Благовещенске сотрудники дорожно-патрульной службы остановили «тойоту».
20.04.2018 Amur.Info
В лицее № 11 города Благовещенска с нового учебного года откроется дополнительный первый класс.
20.04.2018 Министерство образования и науки
В 2018 году из ветхих домов в новостройки переедут около 200 жителей Прогресса - ИА Порт АмурСтроительства многоэтажек в поселке проинспектировал губернатор В 2018 году в Прогрессе в эксплуатацию будут сданы сразу два многоквартирных дома.
20.04.2018 ИА Порт Амур