Новости города БезФормата.Ru
Зея
Главные новости
 
Задать вопрос?

Памятка по профилактике ботулизма

image - Администрация г.Зея
Фото: www.admzeya.ru

Памятка по профилактике ботулизма


Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.


Чем опасен ботулизм?


Токсин ботулизма очень опасен, по силе воздействия на организм он несомненный лидер среди большинства химических и биологических ядов. Опасность этих токсинов заключается ещё и том, что обнаружить их "на вкус и цвет" невозможно. Ни маринад, ни рассол не изменят своего вкуса или прозрачности. Ядовитые свойства ботулотоксина под влиянием пищеварительных ферментов могут усиливаться в десятки и сотни раз. Летальность среди больных составляет до 30%.


Где обитают возбудители?


Возбудители ботулизма широко распространены в природе. Вегетативные формы и споры обнаруживаются в кишечнике различных домашних, и в особенности диких животных, водоплавающих птиц, рыб. Попадая во внешнюю среду, они накапливаются и длительно сохраняются в виде спор.


Таким образом, источником инфекции могут быть животные, рыбы, птицы, а факторами передачи содержимое их кишечника и зараженная спорами почва. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры или возбудители ботулизма. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия.


При каких условиях развивается заболевание?


Первое условие - в продукты должны попасть жизнеспособные бактерии или споры.


Второе условие - при приготовлении не соблюдены правила термической обработки.


Самое главное условие - в емкости с продуктом должны создаться благоприятные для возбудителя условия (анаэробные или близкие к ним).


И самое последнее - может быть достаточно съесть даже одну ложку или один кусочек.


Какие продукты чаще всего становятся причиной заболевания?


Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, овощных (кабачковая икра) и мясных консервов, копченой или вяленой рыбы. В Амурской области - копченная и вяленая рыба. Как правило, заболевает несколько человек сразу (групповые или семейные) вспышки.


Часто бывает так: несколько человек ели из одной и той же банки, а заболели не все. Некоторые ученые предполагают, что это связано это с "гнёздным" накоплением токсина. Особенно в "неперемешиваемых" продуктах (рыба, мясо, в меньшей степени грибы и овощи). Кроме продуктов домашнего приготовления причиной заболевания могут стать консервы заводского приготовления.


Каковы симптомы и течение заболевания?


Инкубационный период при ботулизме продолжается до суток, реже до 2-3 дней и очень редко (в единичных описаниях) - до 9 и даже 12 дней. Чем короче этот период, тем более тяжело протекает заболевание, т.е. большее количество токсина попало в организм.


Заболевание, как правило, начинается внезапно. Больные не заразны. Первые признаки ботулизма: слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. Температура при этом может оставаться нормальной или повышается совсем немного, до 36,9°- 37,2°. Может быть тошнота или рвота, вздутие живота, жидким и частым (4 - 10 раз в сутки) стулом. Спустя несколько часов, а иногда и через 1 - 2 дня появляются присущие ботулизму расстройства зрения. Веки опускаются, зрачки расширены, двигать глазными яблоками становится трудно. Одновременно или чуть позже развивается парез лицевых мышц: носогубные складки разглаживаются, исчезают морщины, лицо напоминает маску. Может наступить расстройство дыхания и даже смерть от удушья.


Чем помочь заболевшему?


Больные с симптомами ботулизма нуждаются в обязательной госпитализации в стационар. Всем больным, независимо от сроков заболевания, уже на догоспитальном этапе (в том числе прямо дома) показано промывание желудка до получения чистых промывных вод.


Удаление содержимого желудка может быть достигнуто рефлекторным вызыванием рвоты.


Какие существуют меры профилактики ботулизма?


В вопросах профилактики ботулизма основным является чистота сырья. Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть наружную и внутреннюю поверхности.


При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, т. к. возбудитель ботулизма не любит кислую среду.


Лучше всего засолку и маринование производить в емкостях со свободным доступом воздуха в связи с тем, что образование токсина ботулизма происходит в условиях отсутствия кислорода (в герметично закрытых банках).


Стерилизацию консервированных продуктов производить при температуре 80 градусов в течение 15-30 минут.


При консервировании в банках необходимо знать, что выработка токсина не происходит при наличии в среде 8% поваренной соли или 55% сахара.


Важно хорошо простерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов. Малейшее вздутие крышки — причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого данной банки.


Хранить консервированные продукты нужно при температуре ниже +14 градусов, т.к. при этом выработка токсина прекращается.


Также нужно категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченной, соленой рыбы и других продуктов питания в местах незаконной торговли у частных лиц.


В связи с тем, что токсин разрушается при кипячении, в качестве профилактических мер рекомендуется повторная термическая обработка (15-20 мин.) только что открытых заготовленных банок перед их употреблением.


Придерживайтесь этих несложных правил, это поможет уберечь Вас и Ваших близких!


Последние новости Амурской области по теме:
Памятка по профилактике ботулизма

Осторожно ботулизм! - Роспотребнадзор
Осторожно ботулизм! - Благовещенск
Уважаемые Амурчане! В Амурской области зарегистрирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя  Зейского района, после употребления щуки домашнего копчения.
18:24 23.06.2017 Роспотребнадзор
image - Администрация г.Зея
Памятка по профилактике ботулизма - Зея
Памятка по профилактике ботулизма Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
12:20 23.06.2017 Администрация г.Зея
В инфекционное отделение зейской районной больницы поступил житель поселка Берегового с подозрением на ботулизм.
08.07.2017 Амурская правда
image - Администрация г.ЗеяОсторожно, ботулизм! Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
29.06.2017 Администрация г.Зея
В Зейском районе зафиксирован случай заболевания ботулизмом - AmurNews.RuПо сообщению амурского управления Роспотребнадзора, в регионе зафиксирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя Зейского района после употребления щуки домашнего копчения.
26.06.2017 AmurNews.Ru
В Зейском районе зафиксирован случай заболевания ботулизмом - Asn24.RuПо сообщению амурского управления Роспотребнадзора, в регионе зафиксирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя Зейского района после употребления щуки домашнего копчения.
26.06.2017 Asn24.Ru
На прошлой неделе в Зейском районе был зарегистрирован один случай подозрения на ботулизм.
26.06.2017 Teleport2001.Ru
У амурчанина заподозрили ботулизм после употребления речной рыбы - Teleport2001.RuЖитель Зейского района отведал щуку домашнего копчения, сообщает амурский Роспотребнадзор .
25.06.2017 Teleport2001.Ru
Амурская область, 23 июня, ИА «Порт Амур». Житель Зеи заболел ботулизмом.
23.06.2017 AmurNews.Ru
Амурская область, 23 июня, ИА «Порт Амур». Житель Зеи заболел ботулизмом.
23.06.2017 Blagoveshensk.Ru
Закат династии Романовых - КПРФК 100-летию Великой Октябрьской социалистической революции В связи с приближающимся столетним юбилеем Великой Октябрьской социалистической революции в прессе и на телевидении активно обсуждаются события того времени.
18.08.2017 КПРФ
Накануне своей смерти актриса общалась с друзьями и дочерьми по телефону, ничто не предвещало беды. - КП БлаговещенскПрощание с актрисой и режиссером Верой Глаголевой пройдет в субботу в 11.00.
18.08.2017 КП Благовещенск
В Белогорске стартовала прививочная кампания против гриппа - Администрация г.Белогорск( фото ) Население Белогорска вакцинируют от гриппа. Прививочная кампания в городе стартовала на несколько недель раньше прежних сроков.
18.08.2017 Администрация г.Белогорск
Что же будет с бройлером и с нами: АП о ситуации на главной птицефабрике региона / Два месяца без охлажденки и замороженного мяса птицы местного производства — в таком положении окажутся амурчане из-за того, что «Амурский бройлер» перестал выпускать свою продукцию. Имеющиеся запасы на складах предприятия закончатся примерно через две недели. Всех бройлеров, которых выращивали на фабрике, уничтожили на этих выходных: в живых осталось только родительское поголовье. Причина — подозрение на птичий грипп у двух особей. Когда продукция «Амурского бройлера» вернется на прилавки, насколько сильным оказался удар для компании и кто готов занять полки с охлажденкой, разбиралась АП. - Амурская правда
Что же будет с бройлером и с нами: АП о ситуации на главной птицефабрике региона
Два месяца без охлажденки и замороженного мяса птицы местного производства — в таком положении окажутся амурчане из-за того, что «Амурский бройлер» перестал выпускать свою продукцию.
Амурская правда
Дорогое здоровье: как компенсировать потраченные на лечение средства / Очереди в поликлиниках, нехватка талонов на прием к специалисту, отсутствие необходимого диагностического оборудования — вот далеко не полный перечень причин, по которым пациенты обращаются в частные, а не государственные клиники или предпочитают заплатить за услугу, чтобы получить ее как можно скорее. Можно ли вернуть часть денежных средств, потраченных на лекарства и препараты, и какие существуют правила по компенсационным выплатам, действующим в системе ОМС, рассказала директор Амурского филиала страховой компании «СОГАЗ-Мед» Елена Дьячкова. - Амурская правда
Дорогое здоровье: как компенсировать потраченные на лечение средства
Очереди в поликлиниках, нехватка талонов на прием к специалисту, отсутствие необходимого диагностического оборудования — вот далеко не полный перечень причин, по которым пациенты обращаются в частные,
Амурская правда
Благовещенцев начнут прививать от гриппа в торговом центре / Амурский Роспотребнадзор и минздрав проведут вакцинацию населения от гриппа торгово-развлекательном центре «Острова». Поучить бесплатную прививку смогут все желающие, у кого при себе будут паспорт и медполис. - Амурская правда
Благовещенцев начнут прививать от гриппа в торговом центре
Амурский Роспотребнадзор и минздрав проведут вакцинацию населения от гриппа торгово-развлекательном центре «Острова».
Амурская правда
Спасатели напоминают: дети не должны купаться без присмотра взрослых - МЧС Амурской области16 августа спасатели поисково-спасательного отряда г.Благовещенска доставили с острова на берег троих детей, отдыхающих и купающихся без присмотра взрослых.
17.08.2017 МЧС Амурской области
Благовещенские спасатели оказали помощь маленькой девочке - МЧС Амурской областиЕжедневно амурские спасатели не менее десяти  раз выезжают для оказания помощи населению.
18.08.2017 МЧС Амурской области
В парке Дружбы Благовещенска утонула женщина - Amur.InfoНа днях в парке Дружбы Благовещенска произошло несчастье. Здесь в озере утонула женщина.
18.08.2017 Amur.Info
Теракт в Барселоне унес жизни 13 человек, 120 ранены Фото: EASTNEWS/AP/FOTOLINK - КП Благовещенск
В теракте в Барселоне пострадала россиянка
Теракт в Барселоне 17 августа 2017 года унес жизни 13 человек, 120 ранены.
КП Благовещенск
Даже если ты не воюешь с террором, нет никаких гарантий, что террор не начнёт воевать с тобой Фото: EASTNEWS/AP/FOTOLINK - КП Благовещенск
Теракт в Барселоне: «Джихадмобили» устроили бойню в Каталонии. Фото и видео
Три белых машины-убийцы и загадочный «взрыв бытового газа». Что известно о теракте в Барселоне 17 августа 2017 года - фотографии,
КП Благовещенск
Жизни малыша из погибшей в Приморье белогорской семьи ничего не угрожает / Ребенок из семьи, погибшей в Приморье в страшном ДТП, жив. 5-летний мальчик находится в приморской больнице. Вчера в социальных сетях появилась информация о том, что малыш скончался. «Мальчик находится в стабильном состоянии без угрозы для жизни», – заверили АП в администрации Белогорска. Ребенок транспортабелен, за ним в Приморье поехала бабушка. Скоро она привезет малыша из Уссурийска в Белогорск. - Амурская правда
Жизни малыша из погибшей в Приморье белогорской семьи ничего не угрожает
Ребенок из семьи, погибшей в Приморье в страшном ДТП , жив. 5-летний мальчик находится в приморской больнице.
Амурская правда
dsc_7295.jpg - Министерство культурыВторая Всероссийская акция «Ночь кино» 27 августа 2017 года, начало в 20.00 27 августа Амурская область, г.Благовещенск присоединятся ко Второй Всероссийской акции «Ночь кино».
18.08.2017 Министерство культуры
Жмите лайки: рецензия на новый боевик «Телохранитель киллера» с Райаном Рейнольдсом / Разного рода изыски и эксперименты вроде «Призраков Исмаэля» или «Клятвы», которые угодили в российский прокат в середине последнего летнего месяца, доступны посетителям кинотеатров где-то там, далеко. Дальневосточник вынужден выбирать из нескольких премьерных зол, и «Телохранитель киллера» среди них смотрится наилучшим вариантом. На постерах красуются Сэмюэл Л. Джексон и Райан Рейнольдс, в трейлерах либо шутят, либо стреляют, либо делают все это вместе, активно разрушая при этом окружающую действительность. Зритель вполне мог рассчитывать на легкое и скоростное кино в лучших традициях Шейна Блэка и далее по списку — на общем унылом фоне боевик выглядит заманчиво. Жаль, что только в зале становится очевидно, что до высокого уровня его создателям — как до Луны. - Амурская правдаРазного рода изыски и эксперименты вроде «Призраков Исмаэля» или «Клятвы», которые угодили в российский прокат в середине последнего летнего месяца, доступны посетителям кинотеатров где-то там, далеко.
18.08.2017 Амурская правда
Всероссийский конкурс артистов балета и хореографов - Министерство культурыС более подробной информацией о конкурсе можно ознакомиться по  ссылке Учре­ди­те­ли кон­кур­са :
18.08.2017 Министерство культуры
Вера Глаголева: «Дайте людям надежду!» - Амурская правда
Вера Глаголева: «Дайте людям надежду!»
Ушла из жизни Вера Глаголева . Любимая миллионами актриса, талантливый режиссер.
Амурская правда
Любимые актеры раздадут автографы на эксклюзивных открытках «Амурской осени» / «Почта России» к 15-летию фестиваля театра и кино «Амурская осень» выпустила открытки, на которых распишутся любимые артисты. Почтовые карточки с символикой фестиваля выпущены ограниченным тиражом — 3 тысячи экземпляров. Их можно получить бесплатно в кассах Амурской областной филармонии и Общественно-культурного центра. Также все желающие смогут написать письмо своему кумиру, почтальоны доставят его адресату. - Амурская правда
Любимые актеры раздадут автографы на эксклюзивных открытках «Амурской осени»
«Почта России» к 15-летию фестиваля театра и кино «Амурская осень» выпустила открытки, на которых распишутся любимые артисты.
Амурская правда
В США скончалась российская актриса и режиссер Вера Глаголева / Российская актриса Вера Глаголева скончалась в США на 62-м году жизни. Об этом в среду, 16 августа, со ссылкой на источник, близкий к семье актрисы, сообщает lenta.ru. Собеседник журналистов сообщил, что причиной смерти Глаголевой стало онкологическое заболевание. - Амурская правда
В США скончалась российская актриса и режиссер Вера Глаголева
Российская актриса Вера Глаголева скончалась в США на 62-м году жизни. Об этом в среду, 16 августа, со ссылкой на источник, близкий к семье актрисы, сообщает lenta.ru .
Амурская правда
17 августа в Благовещенске пострадал 4-летний ребенок. Малыша, который находился на тротуаре вместе с мамой, сбил водитель Nissan Almera.
18.08.2017 Amur.Info
Туристы продолжают возвращаться в родные города, школьники вместе с родителями закупают принадлежности к новому учебному году, а на улице уже желтеет листва.
18.08.2017 2x2.su
Вышедшую замуж благовещенку не пустили в Китай - AmurLenta.RuАмурская область, 18 августа, ИА «АмурЛента». Пограничники продолжают фиксировать попытки амурчан выехать в КНР по недействительным документам.
18.08.2017 AmurLenta.Ru
Амурскому гиревику крепко пожал руку известный боксер Николай Валуев - Амурская правда
Амурскому гиревику крепко пожал руку известный боксер Николай Валуев
Серебряную медаль из рук знамениторго российского боксера Николая Валуева получил гиревик из Свободного Дмитрий Карабанов.
Амурская правда
Амурская сборная победила звездных футболистов на матче в Свободном - Амурская правда
Амурская сборная победила звездных футболистов на матче в Свободном
Амурчане в Свободном обыграли в футбол звездную команду «Старко». Матч прошел сегодня, 12 августа, в рамках празднования 105-го дня рождения Свободного на стадионе «Локомотив».
Амурская правда
Фото: Элеонора МЕЛЬЯНЕНКО - КП Благовещенск
Интернационал на Амуре: русских и китайцев объединила скандинавская ходьба
В Благовещенске и Хэйхэ впервые прошли международные соревнования по этому виду спорта [фото] Ольга ЗУБАРЕВА true_kpru Скандинавскую ходьбу очень уважают жители Китая, этот спорт в Поднебесной широко распространен.
КП Благовещенск
ТРЕМ ТЫСЯЧАМ АМУРЧАНАМ-АЛИМЕНТЩИКАМ ЗАПРЕТИЛИ ВЫЕЗД ИЗ СТРАНЫ - Свободная Интернет-ГазетаАмурские судебные приставы подвели итоги за январь-июль 2017 года. За семь месяцев они взыскали порядка трех миллиардов рублей.
19.08.2017 Свободная Интернет-Газета
На эксплуатацию Восточного выделили 2,3 миллиарда рублей - Amur.InfoФото: dvhab.ru Корпорация «Роскосмос» получит на эксплуатацию объектов космодрома Восточный 2,3 миллиарда рублей.
19.08.2017 Amur.Info
Заканчиваются последние приготовления к уникальным и веселым соревнованиям Сегодня, 19 августа благовещенские детишки поучаствуют в своих первых соревнованиях.
19.08.2017 2x2.su
Роспотребнадзор обнаружил паразитов в воде Владимирского озера / Жара продлила пляжный сезон в регионе. Однако купание в популярных местах отдыха по-прежнему может обернуться инфекционными и кишечными заболеваниями. - Амурская правдаЖара продлила пляжный сезон в регионе. Однако купание в популярных местах отдыха по-прежнему может обернуться инфекционными и кишечными заболеваниями.
19.08.2017 Амурская правда
Благовещенские спасатели оказали помощь маленькой девочке - МЧС Амурской областиЕжедневно амурские спасатели не менее десяти  раз выезжают для оказания помощи населению.
18.08.2017 МЧС Амурской области