Новости города БезФормата.Ru
Зея
Главные новости
 
Задать вопрос?

Памятка по профилактике ботулизма

image - Администрация г.Зея
Фото: www.admzeya.ru

Памятка по профилактике ботулизма


Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.


Чем опасен ботулизм?


Токсин ботулизма очень опасен, по силе воздействия на организм он несомненный лидер среди большинства химических и биологических ядов. Опасность этих токсинов заключается ещё и том, что обнаружить их "на вкус и цвет" невозможно. Ни маринад, ни рассол не изменят своего вкуса или прозрачности. Ядовитые свойства ботулотоксина под влиянием пищеварительных ферментов могут усиливаться в десятки и сотни раз. Летальность среди больных составляет до 30%.


Где обитают возбудители?


Возбудители ботулизма широко распространены в природе. Вегетативные формы и споры обнаруживаются в кишечнике различных домашних, и в особенности диких животных, водоплавающих птиц, рыб. Попадая во внешнюю среду, они накапливаются и длительно сохраняются в виде спор.


Таким образом, источником инфекции могут быть животные, рыбы, птицы, а факторами передачи содержимое их кишечника и зараженная спорами почва. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника животных, птиц, рыб могут содержать споры или возбудители ботулизма. Это могут быть консервы, особенно домашнего приготовления, копченые, вяленые мясные и рыбные изделия.


При каких условиях развивается заболевание?


Первое условие - в продукты должны попасть жизнеспособные бактерии или споры.


Второе условие - при приготовлении не соблюдены правила термической обработки.


Самое главное условие - в емкости с продуктом должны создаться благоприятные для возбудителя условия (анаэробные или близкие к ним).


И самое последнее - может быть достаточно съесть даже одну ложку или один кусочек.


Какие продукты чаще всего становятся причиной заболевания?


Чаще всего регистрируются заболевания, связанные с употреблением грибов домашнего консервирования, овощных (кабачковая икра) и мясных консервов, копченой или вяленой рыбы. В Амурской области - копченная и вяленая рыба. Как правило, заболевает несколько человек сразу (групповые или семейные) вспышки.


Часто бывает так: несколько человек ели из одной и той же банки, а заболели не все. Некоторые ученые предполагают, что это связано это с "гнёздным" накоплением токсина. Особенно в "неперемешиваемых" продуктах (рыба, мясо, в меньшей степени грибы и овощи). Кроме продуктов домашнего приготовления причиной заболевания могут стать консервы заводского приготовления.


Каковы симптомы и течение заболевания?


Инкубационный период при ботулизме продолжается до суток, реже до 2-3 дней и очень редко (в единичных описаниях) - до 9 и даже 12 дней. Чем короче этот период, тем более тяжело протекает заболевание, т.е. большее количество токсина попало в организм.


Заболевание, как правило, начинается внезапно. Больные не заразны. Первые признаки ботулизма: слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. Температура при этом может оставаться нормальной или повышается совсем немного, до 36,9°- 37,2°. Может быть тошнота или рвота, вздутие живота, жидким и частым (4 - 10 раз в сутки) стулом. Спустя несколько часов, а иногда и через 1 - 2 дня появляются присущие ботулизму расстройства зрения. Веки опускаются, зрачки расширены, двигать глазными яблоками становится трудно. Одновременно или чуть позже развивается парез лицевых мышц: носогубные складки разглаживаются, исчезают морщины, лицо напоминает маску. Может наступить расстройство дыхания и даже смерть от удушья.


Чем помочь заболевшему?


Больные с симптомами ботулизма нуждаются в обязательной госпитализации в стационар. Всем больным, независимо от сроков заболевания, уже на догоспитальном этапе (в том числе прямо дома) показано промывание желудка до получения чистых промывных вод.


Удаление содержимого желудка может быть достигнуто рефлекторным вызыванием рвоты.


Какие существуют меры профилактики ботулизма?


В вопросах профилактики ботулизма основным является чистота сырья. Поэтому чем чище отмыты овощи перед консервированием, чем тщательнее промыта рыба перед посолом, тем меньше вероятность попадания в продукт возбудителя ботулизма. Рыбу перед посолом в домашних условиях необходимо освободить от внутренностей, тщательно промыть наружную и внутреннюю поверхности.


При домашнем консервировании, особенно овощей, содержащих мало природной кислоты, необходимо добавлять по рецептуре уксусную, лимонную кислоты, т. к. возбудитель ботулизма не любит кислую среду.


Лучше всего засолку и маринование производить в емкостях со свободным доступом воздуха в связи с тем, что образование токсина ботулизма происходит в условиях отсутствия кислорода (в герметично закрытых банках).


Стерилизацию консервированных продуктов производить при температуре 80 градусов в течение 15-30 минут.


При консервировании в банках необходимо знать, что выработка токсина не происходит при наличии в среде 8% поваренной соли или 55% сахара.


Важно хорошо простерилизовать банки и крышки непосредственно перед закладкой в них продуктов. Малейшее вздутие крышки — причина для категорического отказа от употребления в пищу содержимого данной банки.


Хранить консервированные продукты нужно при температуре ниже +14 градусов, т.к. при этом выработка токсина прекращается.


Также нужно категорически исключить приобретение изготовленных в домашних условиях консервов, вяленой, копченной, соленой рыбы и других продуктов питания в местах незаконной торговли у частных лиц.


В связи с тем, что токсин разрушается при кипячении, в качестве профилактических мер рекомендуется повторная термическая обработка (15-20 мин.) только что открытых заготовленных банок перед их употреблением.


Придерживайтесь этих несложных правил, это поможет уберечь Вас и Ваших близких!


Последние новости Амурской области по теме:
Памятка по профилактике ботулизма

Осторожно ботулизм! - Роспотребнадзор
Осторожно ботулизм! - Благовещенск
Уважаемые Амурчане! В Амурской области зарегистрирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя  Зейского района, после употребления щуки домашнего копчения.
18:24 23.06.2017 Роспотребнадзор
image - Администрация г.Зея
Памятка по профилактике ботулизма - Зея
Памятка по профилактике ботулизма Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
12:20 23.06.2017 Администрация г.Зея
В инфекционное отделение зейской районной больницы поступил житель поселка Берегового с подозрением на ботулизм.
08.07.2017 Амурская правда
image - Администрация г.ЗеяОсторожно, ботулизм! Ботулизм – это отравление токсинами бактерий ботулизма, которое протекает с симптомами тяжелого поражения нервной системы.
29.06.2017 Администрация г.Зея
В Зейском районе зафиксирован случай заболевания ботулизмом - AmurNews.RuПо сообщению амурского управления Роспотребнадзора, в регионе зафиксирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя Зейского района после употребления щуки домашнего копчения.
26.06.2017 AmurNews.Ru
В Зейском районе зафиксирован случай заболевания ботулизмом - Asn24.RuПо сообщению амурского управления Роспотребнадзора, в регионе зафиксирован случай подозрения на заболевание ботулизмом у жителя Зейского района после употребления щуки домашнего копчения.
26.06.2017 Asn24.Ru
На прошлой неделе в Зейском районе был зарегистрирован один случай подозрения на ботулизм.
26.06.2017 Teleport2001.Ru
У амурчанина заподозрили ботулизм после употребления речной рыбы - Teleport2001.RuЖитель Зейского района отведал щуку домашнего копчения, сообщает амурский Роспотребнадзор .
25.06.2017 Teleport2001.Ru
Амурская область, 23 июня, ИА «Порт Амур». Житель Зеи заболел ботулизмом.
23.06.2017 AmurNews.Ru
Амурская область, 23 июня, ИА «Порт Амур». Житель Зеи заболел ботулизмом.
23.06.2017 Blagoveshensk.Ru
Амурчанка съела арбуз и попала в больницу / Жительница поселка Февральск Селемджинского района попала в больницу после того, как съела арбуз. «Купила в магазине китайский арбуз. Днем мы его поели, а к вечеру у всей семьи скрутило животы. Мне было настолько плохо, что я вызвала скорую помощь. Врачи сказали, что я так остро среагировала, потому что мой организм еще ослаблен — полтора месяца назад я стала мамой», — рассказала корреспонденту АП Наталья Удовенко. В региональном управлении Роспотребнадзора отмечают: в Приамурье ни разу не было зарегистрировано отравлений бахчей. - Амурская правдаЖительница поселка Февральск Селемджинского района попала в больницу после того, как съела арбуз.
20.07.2017 Амурская правда
У республиканца Маккейна обнаружили опухоль мозга - AmurNews.RuОпухоль мозга диагностирована у американского сенатора Джона Маккейна (республиканец, от штата Аризона).
20.07.2017 AmurNews.Ru
В страховой компании «СОГАЗ-Мед» рассказали, как оказывается медицинская помощь детям по полису ОМС Сразу после получения свидетельства о рождении необходимо оформить ребенку полис обязательного медицинского страхования.
20.07.2017 Администрация Ивановского района
Утро с «Амурской правдой»: факты о жаре, зачем нужны креветки и видео дня / Вкусный завтрак, новости и бодрая музыка — вот главные атрибуты хорошего утра, которые помогут окончательно проснуться, получить заряд бодрости и настроиться на новый день. - Амурская правда
Утро с «Амурской правдой»: факты о жаре, зачем нужны креветки и видео дня
Вкусный завтрак, новости и бодрая музыка — вот главные атрибуты хорошего утра, которые помогут окончательно проснуться, получить заряд бодрости и настроиться на новый день.
Амурская правда
Напавшему на фельдшера белогорцу грозит два года тюрьмы / В Белогорске прокуратура направила в суд уголовное дело в связи с нанесением побоев фельдшеру. 38-летнему местному жителю предъявили обвинения по статье 116 УК РФ — побои, совершенные из хулиганских побуждений. - Амурская правда
Напавшему на фельдшера белогорцу грозит два года тюрьмы
В Белогорске прокуратура направила в суд уголовное дело в связи с нанесением побоев фельдшеру .
Амурская правда
Утро с «Амурской правдой»: самое жаркое место на Земле, телефон без «зарядки» и пушистое фото дня - Амурская правда
Утро с «Амурской правдой»: самое жаркое место на Земле, телефон без «зарядки» и пушистое фото дня
Вкусный завтрак, новости и бодрая музыка — вот главные атрибуты хорошего утра, которые помогут окончательно проснуться, получить заряд бодрости и настроиться на новый день.
Амурская правда
В дежурную часть МО МВД России «Благовещенский» обратились двое жителей областного центра.
20.07.2017 УМВД по Амурской области
JPG Файл - УМВД по Амурской областиГосавтоинспекторы находясь на маршруте патрулирования на одной из улиц с. Константиновка заметили автомобиль, передвигающийся в темное время суток без использования фар.
19.07.2017 УМВД по Амурской области
На свободненской трассе перевернулся лесовоз - Amur.InfoФото: instagram.com/blag_dtp Грузовик, перевозивший лес, перевернулся в Приамурье.
20.07.2017 Amur.Info
Создатель «группы смерти» отправится в колонию-поселение за доведение до самоубийства подростков / Создателю «группы смерти» во «ВКонтакте» Филиппу Будейкину вчера, 18 июля, был  вынесен приговор — с помощью соцсети он пытался довести до самоубийства двух несовершеннолетних девочек, пишет gazeta.ru. В ходе расследования Будейкин — 22-летний житель города Солнечногорск Московской области, известный в виртуальном мире под псевдонимом Филипп Лис — проверялся на причастность к гибели более 15 подростков по всей России. - Амурская правда
Создатель «группы смерти» отправится в колонию-поселение за доведение до самоубийства подростков
Создателю «группы смерти» во «ВКонтакте» Филиппу Будейкину вчера, 18 июля, был  вынесен приговор — с помощью соцсети он пытался довести до самоубийства двух несовершеннолетних девочек, пишет gazeta.ru .
Амурская правда
В амурской столице прошло первое заседание суда по делу о расстреле возле бара «У Швейка» / В благовещенском городском суде сегодня прошло первое заседание по делу об убийстве возле бара « У Швейка». Резонансное событие произошло в ноябре этого года. Молодой человек на глазах у свидетелей в упор расстрелял 24-летнего военнослужащего из Екатеринославки Максима Мараева из карабина «Сайга».  - Амурская правда
В амурской столице прошло первое заседание суда по делу о расстреле возле бара «У Швейка»
В благовещенском городском суде сегодня прошло первое заседание по делу об убийстве возле бара « У Швейка».
Амурская правда
Тело 35-летнего мужчины достали из реки Ивановки амурские спасатели / Минувшие выходные завершились еще одной трагедией на воде. На реке Ивановке в районе села Усть-Ивановка Благовещенского района утонул мужчина 1982 года рождения. Полиция и следователи выясняют при каких обстоятельствах произошло ЧП. Между тем на водоемах области с начала лета утонули уже около 10 человек. - Амурская правда
Тело 35-летнего мужчины достали из реки Ивановки амурские спасатели
Минувшие выходные завершились еще одной трагедией на воде. На реке Ивановке в районе села Усть-Ивановка Благовещенского района утонул мужчина 1982 года рождения.
Амурская правда
СМИ сообщили о самоубийстве лидера Linkin Park Честера Беннингтона - Amur.NetО том, что Беннингтон скончался в возрасте 41 года, первым написал портал TMZ Следователи округа Лос-Анджелес подтвердили смерть лидера рок-группы Linkin Park Честера Беннингтона.
21.07.2017 Amur.Net
«Родные напевы» на набережной Амура - Благовещенский районВот уже четвертый год подряд в излюбленном месте отдыха  жителей и гостей города Благовещенска – на набережной реки Амур проходит фестивальное движение «Культурный город на набережной».
20.07.2017 Благовещенский район
Место подвигу: рецензия на новый фильм Кристофера Нолана «Дюнкерк» с Томом Харди / Почти три года прошло с момента выхода на экраны научно-фантастической ленты «Интерстеллар» — столько времени потребовалось британскому режиссеру Кристоферу Нолану, чтобы как следует подготовиться к очередному путешествию. После ряда успешных погружений в глубины сознания, сны, масс-культуру и прочие черные дыры постановщик, наконец, обратился к учебнику истории.  - Амурская правдаПочти три года прошло с момента выхода на экраны научно-фантастической ленты «Интерстеллар» — столько времени потребовалось британскому режиссеру Кристоферу Нолану, чтобы как следует подготовиться к очередному путешествию.
20.07.2017 Амурская правда
Как снимают в Крыму сериал «А.Л.Ж.И.Р.» о сталинском лагере жен изменников Родины / Фильм этот, как можно догадаться, не про африканскую страну. АЛЖИР — это аббревиатура, которая расшифровывается так: Акмолинский Лагерь Жен Изменников Родины. Производством 10-серийной исторической драмы по заказу телеканала НТВ занимается кинокомпания «Киноград». А главные роли в сериале исполняют Екатерина Гусева, Дарья Екамасова и Кирилл Плетнев.  - Амурская правда
Как снимают в Крыму сериал «А.Л.Ж.И.Р.» о сталинском лагере жен изменников Родины
Фильм этот, как можно догадаться, не про африканскую страну. АЛЖИР — это аббревиатура, которая расшифровывается так: Акмолинский Лагерь Жен Изменников Родины.
Амурская правда
Борис Грачевский: амурский «Ералаш» будем снимать в культовых местах Благовещенска / Каждый год в одном из больших городов России открывается студия «Ералаш» и собирает многотысячную аудиторию. В сентябре очередная, 27-я юмористическая школа, откроется и в столице Приамурья. Почему выбор пал на немногочисленный Благовещенск, кого возьмут учиться в популярную киношколу и чем живет сегодняшний «Ералаш» — об этом мэтр детского юмора, художественный руководитель детского юмористического киножурнала «Ералаш» Борис Грачевский поделился с читателями АП. - Амурская правда
Борис Грачевский: амурский «Ералаш» будем снимать в культовых местах Благовещенска
Каждый год в одном из больших городов России открывается студия «Ералаш» и собирает многотысячную аудиторию.
Амурская правда
Фото из архива Ольги Погодиной. - Амурская правда
Ольга Погодина: «Андрей Чернышев для меня — как Ума Турман для Тарантино»
В начале июля Ольга Погодина вместе с Алексеем Пимановым на IV Фестивале русского искусства и кино в Монте-Карло получила награду за вклад и продвижение русской культуры на Западе (Гран-при за российско-итальянскую  карт
Амурская правда
Утром при столкновении с такси в Благовещенске погиб мотоциклист - AmurLenta.RuБлаговещенск, 20 июля, ИА «АмурЛента». С трашное ДТП со смертельным исходом произошло сегодня рано утром в Благовещенске возле детской областной больницы.
20.07.2017 AmurLenta.Ru
В Свободном под поездом погибла женщина - Blagoveshensk.RuВ четверг, 20 июля, в Свободном поезд сбил женщину. Происшествие случилось на Михайло-чесноковской станции.
20.07.2017 Blagoveshensk.Ru
Стадион своими руками: отставной милиционер строит в Ивановке спортивную площадку / Улица Восточная на самой окраине Ивановки особыми достопримечательностями никогда не отличалась — все больше тихая и спокойная. За развлечениями, в школу и на работу — только в центр села. Отмотать несколько километров пешком или на машине. Однако теперь на Восточной регулярно кипят спортивные страсти. Здесь уже прошел муниципальный турнир по дворовому футболу — улица на улицу бились за мяч. Сюда же стекаются по выходным любители спортивных игр и многочисленные болельщики. Хоть и небольшой, но основательный и добротный сельский стадион появился благодаря энтузиастам.  - Амурская правдаУлица Восточная на самой окраине Ивановки особыми достопримечательностями никогда не отличалась — все больше тихая и спокойная.
20.07.2017 Амурская правда
Открытый чемпионат Азии по пауэрлифтингу пройдет в Благовещенске / В предстоящие выходные 21-23 июля амурская столица станет метом проведения открытого чемпионата Азии по пауэрлифтингу. Международный турнир такого уровня на Дальнем Востоке пройдет впервые. В Благовещенск съедутся почти 400 спортсменов от 13 до 8 лет из десятка российских городов и трех стран. - Амурская правда
Открытый чемпионат Азии по пауэрлифтингу пройдет в Благовещенске
В предстоящие выходные 21-23 июля амурская столица станет метом проведения открытого чемпионата Азии по пауэрлифтингу.
Амурская правда
«СКА-Хабаровск» — «Зенит»: репортаж с дальневосточного матча футбольной Премьер-лиги / Свыше 14 тысяч болельщиков посетили матч нового сезона Российской футбольной Премьер-лиги между командами «СКА-Хабаровск» и «Зенит», который прошел в столице Дальнего Востока в воскресенье, 16 июля. Такой заполняемости стадион имени Ленина не знал очень давно — выяснилось, что привычную аксиому об отсутствии массового интереса к этому виду спорта в городе не так уж и трудно опровергнуть. Чтобы посмотреть на игроков одного из сильнейших клубов страны — а также и национальной сборной — хабаровчане выстояли в гигантских очередях за билетами и в назначенный день большими компаниями и семьями заняли места на трибунах.  - Амурская правда
«СКА-Хабаровск» — «Зенит»: репортаж с дальневосточного матча футбольной Премьер-лиги
Свыше 14 тысяч болельщиков посетили матч нового сезона Российской футбольной Премьер-лиги между командами «СКА-Хабаровск» и «Зенит», который прошел в столице Дальнего Востока в воскресенье, 16 июля.
Амурская правда
На матч Кубка России по футболу между «Белогорском» и «Сменой» будут пускать бесплатно / В понедельник, 24 июля в Белогорске пройдет матч Кубка России по футболу между местным клубом «Белогорском» и комсомольской сменой. Команды разыграют путевку в 1/64 финала. Организаторы сообщают, что вход на матч будет бесплатным. - Амурская правда
На матч Кубка России по футболу между «Белогорском» и «Сменой» будут пускать бесплатно
В понедельник, 24 июля в Белогорске пройдет матч Кубка России по футболу между местным клубом «Белогорском» и комсомольской сменой.
Амурская правда
80 лет назад родился легендарный советский футболист Стрельцов - Amur.InfoФото: Спорт-Экспресс 80 лет назад родился Эдуард Стрельцов – советский футболист, нападающий.
21.07.2017 Amur.Info
По дороге в Приамурье у племенной коровы родился теленок - Amur.InfoФото: Управление ветеринарии Амурской области 17 июля в Амурскую область завезли очередную партию племенных нетелей красно-пестрой породы.
18.07.2017 Amur.Info
Утром при столкновении с такси в Благовещенске погиб мотоциклист - AmurLenta.RuБлаговещенск, 20 июля, ИА «АмурЛента». С трашное ДТП со смертельным исходом произошло сегодня рано утром в Благовещенске возле детской областной больницы.
20.07.2017 AmurLenta.Ru
В Свободном под поездом погибла женщина - Blagoveshensk.RuВ четверг, 20 июля, в Свободном поезд сбил женщину. Происшествие случилось на Михайло-чесноковской станции.
20.07.2017 Blagoveshensk.Ru
В дежурную часть МО МВД России «Благовещенский» обратились двое жителей областного центра.
20.07.2017 УМВД по Амурской области